從農(nóng)田到餐桌，食品供應(yīng)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)都是確保食品安全與品質(zhì)的關(guān)鍵。其中，采用符合規(guī)范的包裝材料至關(guān)重要，這不僅是包裝企業(yè)必須承擔(dān)的責(zé)任，也是對(duì)保障消費(fèi)者健康的承諾。今年9月6日起，5項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始實(shí)施，均與食品包裝休戚相關(guān)。對(duì)于食品包裝企業(yè)而言，全面掌握這些新國(guó)標(biāo)并嚴(yán)格執(zhí)行，關(guān)系著企業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展。
規(guī)范食品接觸材料
為進(jìn)一步保障消費(fèi)者食品安全，2023年以來(lái)，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)先后對(duì)6項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行制修訂。除《食品接觸材料及制品用黏合劑》正式實(shí)施日期為2025年2月8日外，《食品接觸用塑料材料及制品》《食品接觸用金屬材料及制品》《食品接觸用橡膠材料及制品》《食品接觸用復(fù)合材料及制品》《食品接觸材料及制品用油墨》均于今年正式實(shí)施。
所謂食品接觸用材料及制品，指的是在正常使用條件下，各種已經(jīng)或預(yù)期可能與食品或食品添加劑接觸，或其成分可能轉(zhuǎn)移到食品中的材料和制品，包括食品生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、貯存、銷(xiāo)售和使用過(guò)程中用于食品的包裝材料、容器、工具和設(shè)備，以及可能直接或間接接觸食品的油墨、黏合劑、潤(rùn)滑油等。食品接觸材料及制品可能會(huì)在與食品接觸的過(guò)程中影響食品的氣味、味道以及顏色，更可能釋放出一些有毒化學(xué)成分，如重金屬、有毒添加劑等，這些化學(xué)成分遷移到食品中，再被人體攝入，危害健康。因此，涉及塑料、金屬、橡膠、復(fù)合材料、油墨等5類(lèi)食品接觸材料新標(biāo)準(zhǔn)修訂，從食品接觸材料的安全管理出發(fā)，以提高企業(yè)質(zhì)量管理控制水平，保障產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
同心共護(hù)食品安全
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的頒布與實(shí)施，對(duì)食品包裝行業(yè)提出了更加嚴(yán)格的管控要求。這些新國(guó)標(biāo)的出臺(tái)，不僅考驗(yàn)著產(chǎn)業(yè)鏈中每個(gè)環(huán)節(jié)的適應(yīng)與創(chuàng)新能力，更凸顯了各家包裝企業(yè)必須承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任與使命。
其中，此次《食品接觸用塑料材料及制品》的修訂，是對(duì)《食品接觸用塑料樹(shù)脂》和《食品接觸用塑料材料及制品》的整合修訂，將兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)合并，并將食品接觸用淀粉基塑料材料及制品納入標(biāo)準(zhǔn)適用范圍，與目前國(guó)家提倡的使用環(huán)境友好型材料的背景相適應(yīng)。值得一提的是，為了管控塑料材料及制品中的芳香族伯胺遷移到食品中帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，本次修訂增加了芳香族伯胺的限量。此次修訂的《食品接觸用金屬材料及制品》，與原標(biāo)準(zhǔn)相比進(jìn)一步細(xì)化了原料要求。針對(duì)金屬材料及制品的原料，重點(diǎn)管控金屬表面處理過(guò)程中可能產(chǎn)生的有害物質(zhì)的安全風(fēng)險(xiǎn)，并從源頭杜絕部分風(fēng)險(xiǎn)較高的金屬材料用于生產(chǎn)食品接觸材料及制品。《食品接觸用橡膠材料及制品》適用于以天然橡膠、合成橡膠和硅橡膠為主要原料制成的食品接觸材料及制品?？紤]到硅橡膠與橡膠材料差異較大，本次修訂刪除了硅橡膠材料及制品，該標(biāo)準(zhǔn)僅適用于橡膠材料及制品?！妒称方佑|用復(fù)合材料及制品》代替舊標(biāo)準(zhǔn)《復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，適用范圍從原有標(biāo)準(zhǔn)的食品包裝袋擴(kuò)大至所有食品接觸用復(fù)合材料及制品?！妒称方佑|材料及制品用油墨》標(biāo)準(zhǔn)則規(guī)定了食品接觸用油墨的安全性要求，包括原料選擇、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品信息傳遞等基本要求，以及感官和理化指標(biāo)的具體限制，如重金屬殘留量、總遷移量等，確保油墨在直接或間接接觸食品時(shí)不會(huì)對(duì)食品安全造成風(fēng)險(xiǎn)。標(biāo)準(zhǔn)還明確了油墨的分類(lèi)，并要求在標(biāo)簽上清晰標(biāo)示產(chǎn)品類(lèi)別及相關(guān)使用信息。
面對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的更新，一方面，建議相關(guān)機(jī)構(gòu)和企業(yè)及時(shí)學(xué)習(xí)和理解，按照新要求組織開(kāi)展合規(guī)管理，確保生產(chǎn)、產(chǎn)品和相關(guān)技術(shù)活動(dòng)符合新修訂的食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。例如，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)淀粉基塑料和植物纖維塑料明確了歸屬和管控要求，建議生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)確保所使用的植物纖維填料等添加劑符合標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)公告的規(guī)定。另外，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于含有芳香族異氰酸酯和偶氮類(lèi)著色劑等可能產(chǎn)生芳香族伯胺的塑料材料及制品，新增芳香族伯胺遷移總量要求，建議企業(yè)在研發(fā)階段應(yīng)盡量減少該類(lèi)物質(zhì)的使用，盡早做好合規(guī)驗(yàn)證。另一方面，這不僅要求包裝行業(yè)深入理解標(biāo)準(zhǔn)的核心要求，更需要用全新的視角共同探索如何在確保食品安全的同時(shí)，通過(guò)深化產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)作，共同構(gòu)建更加健康、可持續(xù)發(fā)展的包裝生態(tài)系統(tǒng)，推動(dòng)包裝行業(yè)向著更加健康、安全、綠色、環(huán)保的方向邁進(jìn)，為消費(fèi)者的食品安全保駕護(hù)航。
